Nie tylko Szampania! Zielona Góra też ma swoje bąbelki! 

Czy wiecie, że Zielona Góra słynęła kiedyś z produkcji win musujących, które zdobywały nagrody na światowych wystawach? Wszystko zaczęło się w 1826 roku, kiedy Carl Samuel Häusler, Friedrich August Grempler i Friedrich Gottlob Förster założyli wspólną wytwórnię. Tak rozpoczęła się historia słynnego Gremplera.

Zielonogórskie wina musujące produkowano metodą tradycyjną, zwaną szampańską. Do pracy zatrudniano nawet specjalistów z Francji, a trunki sprzedawano pod nazwami nawiązującymi do Szampanii, takimi jak Reims czy Épernay. Zielonogórski sekt zdobywał uznanie na świecie! Wyróżniono go na wystawach w Paryżu (1855), Londynie (1862) i Wiedniu (1873). A skala produkcji? Pod koniec XIX wieku przekraczała 200 tysięcy butelek rocznie! Wytwórnia należała do najważniejszych producentów win musujących metodą tradycyjną poza francuską Szampanią.

A co dziś dzieje się w dawnych piwnicach Gremplera? Po zakończeniu działalności Lubuskiej Wytwórni Win w 1999 roku obiekt przez lata pozostawał niewykorzystany. Nowy rozdział jego historii rozpoczął się w 2025 roku, kiedy dzięki prywatnemu inwestorowi i gruntownemu remontowi odzyskał dawny blask. Dziś przy ul. Moniuszki 16 działa Hot Shots Billiard & Music Club. Można wejść do środka i zobaczyć miejsce, w którym przed laty powstawały słynne zielonogórskie trunki.

Ta historia ma jednak swój współczesny ciąg dalszy! Po latach przerwy lubuscy winiarze ponownie zaczęli produkować wina musujące metodą tradycyjną. Pierwsze współczesne wino tego typu powstało w regionie w 2014 roku dzięki współpracy Winnicy Gostchorze i Winnicy Miłosz. Dziś takich producentów jest znacznie więcej, a lubuskie musiaki stają się jedną z wizytówek regionu. W latach 2026–2027 świętujemy 200 lat zielonogórskiego wina musującego. To doskonała okazja, by przypomnieć historię Gremplera i poznać współczesne oblicze lubuskich bąbelków!

Ilustracje:

1.Leżakownia wina musującego w wytwórni Grempler & Co. Butelki znajdują się w pulpitach do usuwania osadu drożdżowego na korek. Ze zbiorów Muzeum Ziemi Lubuskiej.
2.Jubileuszowa winieta papieru firmowego wytwórni Grempler & Co. z okazji 100-lecia produkcji wina musującego. Ze zbiorów Muzeum Ziemi Lubuskiej.
3. Plakat 200 lat zielonogórskiego wina musującego przygotowany na Dni Otwartych Piwnic Winiarskich 2026. Źródło: Fundacja Tłocznia
4. Piwnice wytwórni Gremplera po remoncie przeprowadzonym w 2025 roku. Materiały własne.